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● sans farine industrielle
● sans levain artificiel
● sans conservateur
● sans agent levant
● sans émulsifiant
● sans épaississant
● sans antioxydant
● sans antimoisissure
● sans exhausteur de goût
● sans acide aluminoisodique
● sans correcteur d'acidité
● sans édulcorant
● sans colorant ● sans arôme
● sans ...
Le levain utilisé mûrit naturellement pendant 20 heures (sans adjonction de levure). Des pains vivants qui, bien conservés, développent des arômes tout comme un grand millésime !
